ALIMENTOS FUNCIONAIS

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De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), alimento funcional é todo alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos benéficos à saúde, devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica. Já a ADA (American Diabetes Association) classifica todos os alimentos como funcionais em algum nível fisiológico, pois eles fornecem nutrientes e outras substâncias fundamentais para crescimento, manutenção e reparo de processos vitais. No entanto, os alimentos funcionais vão além de suprir as necessidades nutricionais, por fornecerem benefícios adicionais à saúde, podendo reduzir o risco de doenças e/ou promover saúde. Alguns dos alimentos funcionais mais utilizados e conhecidos são as isoflavonas, ácidos graxos ômega-3, catequinas, fibras, probióticos e fitoesteróis.